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用餐时注意什么有利降血糖

血糖与饮食密切相关,糖尿病患者更应该注意饮食结构及方式的改善。美国“每日健康”网站最新载文,美国斯克里普斯•惠蒂尔糖尿病研究所内分泌专家阿森纳•菲莉斯-齐米卡斯博士总结了6个小方法,可以让美食和控糖兼得。
  粗粮替换精米精面
  白米、白面在精加工过程中,富含膳食纤维的外皮、麸质、胚芽等都会完全丧失。膳食纤维有助于防止血糖骤升。研究表明,多吃粗粮(全谷食物)可以使糖尿病和心脏病等慢性疾病风险降低20%~30%。建议以糙米等全谷食物替代白米饭,用全麦面包替代白面包。
  深色绿叶蔬菜替换浅色蔬菜
  菠菜、芝麻菜、羽衣甘蓝、莴笋叶、苋菜等深绿叶蔬菜富含维生素A、C等多种维生素和其他营养素、矿物质,纤维素含量也更高。
  烤薯条替换油炸薯条
  为了更好地控制血糖,糖友应该减少脂肪摄入量。通常烤出来的薯片和玉米饼等食物比油炸的脂肪含量低。糖友还应该牢记,这些零食不是最有营养的食物,应严格控制摄入量。
  水果替换果汁
  苹果、橙子和葡萄是纤维素的良好来源,并且整个吃获益更大。果汁能保留水果中的糖,但其中大量的纤维素等营养则容易丢失。纤维素有助于减慢人体对糖的吸收,更好地控制胰岛素水平。因此,吃水果比喝果汁更有助于控制血糖。最好多吃点富含抗氧化剂的蓝莓等深色浆果。
  粗加工燕麦替换盒装谷物

  盒装早餐麦片往往是由细粮制成,纤维素含量低,含糖量相对较高。早餐以一碗粗加工燕麦片替代盒装麦片,更有助于降糖。
  用小餐盘替换大餐盘
  视觉直接影响到用餐及饱腹感。用小餐盘取代大餐盘,会让你在减少食物的情况下依然能产生满足感。另外,吃饭的时候最好不要看电视、玩电脑或者做其他分心的事情,应该专注于食物,享受每一口饭菜的香气和味觉。细嚼慢咽,吃得更少。
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